Сеанс-ресторан «НаВстречу» – концепция бизнес-модели заведения питания и теплых встреч, совмещенного с интернет-сервисом предварительных заказов
Идея для бизнеса
- Быстрая организация встреч и других событий
- Обслуживание по тарифным планам
- Специальное оборудование помещений
Цели и задачи
- Осуществить желание клиентов провести без лишних забот празднование Дня Рождения, встречу одноклассников/однокурсников или другое мероприятие с участием родственников, друзей, коллег, участников клуба или френдов из соцсетей
- Обеспечить обстановку и услуги, обычно недоступные в других кафе и ресторанах, в т.ч. предоставление возможности выбора опций предстоящего мероприятия через современные электронные устройства
Главные особенности концепции
- компьютерная система (интернет-сервис) предварительного заказа
- тарифные планы обслуживания для быстрого выбора
- круглые столы специальной конструкции трех размеров
- гибкое разделение помещений с помощью мобильных пергородок
Другие особенности
- простая процедура предварительного онлайн-заказа мероприятия с выбором даты и времени, типа меню и других опций
- ограничение времени пребывания (сеанс)
- разные тарифы для разного времени суток (вечером дороже, утром и днем дешевле)
- автоматическая рассылка приглашений приглашенным на празднование (в т.ч. обычной почтой в случае заблаговременного заказа)
Детализации
Особенности помещений
При желании клиента зона проведения встречи вокруг стола может быть прикрыта с помощью мобильных перегородок.
Две основных зоны
- для больших компаний – большие круглые столы до 20 мест (столы в форме буквы С, с проходом в центр стола, который используется для обслуживания стола официантом или именинником для общения с гостями)
- для маленьких компаний – круглые столы для 4-8 человек и для 9-12 человек
[опция] в столы могут быть встроены персональные дисплеи, на которые можно выводить изображение с общего источника видеосигнала через порт HDMI
Дополнительные зоны
- Места для сбора компаний (могут быть, например, в альтанках) – туда по заказу могут подаваться напитки и легкие закуски
- Танцпол+караоке/игровой зал в отдельном помещении (за стеклом или изолированном иначе)
- Зал для детей, или при возможности два зала:
- для малышей
- для детей школьного возраста
- Уборная
Два типа заказов
- Припейд – заранее оплаченный заказ, включая несколько вариантов готовых меню
- Спонтанный (если есть свободные столики) – с выбором и оплатой на месте
Элементы пакетов (тарифных планов) обслуживания
- Общие пункты
- готовый вариант меню на выбор
- вариант программы и меню для детей
- в случае заказа тематической вечеринки:
- выбор темы
- выбор опций (количество аниматоров, декораций и т.д.)
- Для маленьких компаний
- полчаса в игровом зале/танцполе
- Для больших компаний
- свой зал
Ориентировочная схема работы с клиентом
- клиент создает на сайте ресторана новый заказ, заполняя анкету, которая включает:
- Тип события (день рождения, встреча одноклассников/однокурсников, клубная встреча, другое событие)
- Дата и время начала мероприятия (с проверкой графика свободных интервалов)
- Срок пребывания (от 2 до 6 часов)
- Номер столика (из незанятых)
- Количество приглашаемых человек
- Выбор готового меню
- Доп. услуги
- праздничный торт со свечами
- праздничный торт с надписью или фото
- всем гостям на память специальные сувениры (из предлагаемого ассортимента)
- клиент совершает минимальную предоплату – электронными способами (перевод с карточки, электронные деньги) или наличными в заведении, которое выбрано для проведения события
- клиент формирует список приглашаемых, включая контактные данные для рассылки приглашений (телефонные номера для СМС, адреса электронной почты, аккаунты соцсетей)
- автоматически рассылаются приглашения всем выбранным участникам мероприятия, они должны подтвердить свое планируемое присутствие
- в установленные дату и время участники приходят в заведение
- сбор происходит в специальном месте, которое может быть либо в помещении либо за его пределами (например, альтанки на улице)
- срок пребывания ограничен выбранным периодом (сеансом)
- по окончанию встречи происходит окончательный общий расчет за вычетом уже уплаченной предоплаты (стоит предусмотреть возможность расчета с нескольких карт, чтобы поровну разделить сумму между участниками встречи)
Другие особенности, в т.ч. аспекты программы лояльности
- Дисконтные накопительные карточки получает не только каждый заказчик, но и его гости, что увеличивает вероятность будущих заказов от большего количества держателей карточек (вместо карточек скидки могут быть привязаны к аккаунтам в соцсетях)
- Символические подарки от заведения всем участникам торжества – например, дарение открыток или виниловых магнитов, на которых отпечатана персонализированная информация о мероприятии
- Скидки и призы тем, кто предложит интересные идеи по улучшению обслуживания
- Может быть предложено в честь праздника и именинника сделать доброе дело — собрав деньги на высадку дерева, комплект вещей для детского дома, дома престарелых или другие варианты (гости будут уведомлены о подобной акции отдельно).
NID 31608-010610 keyword:meetplacecafe
Тип проекта: концепция ресторана или кафе
Ключевые слова: питание, ресторан, кафе, встреча, событие, одноклассники
Тип лицензии Nasnaga: OpenConcept
Тип лицензии Creative Commons: CC-BY-SA
Редакция и дата документа: 1.00.00 от 08 августа 2016
Концепция © Инновационный пропозитариум Nasnaga.com, 2016